<飲むのに要する時間>
ショート・ドリンクス これは、あまり時間をかけずに飲むカクテルです。
大体飲み終えるのにかかる目安すは10〜20分位です。それ以上では味が損なわ れてしまいます。
大体が、小さめなグラスに入っているカクテルがこのショー ト・ドリンクスにあたります。
ロング・ドリンクス ゆっくりと時間をかけて飲むカクテルです。 しかし、あまりに時間をかけすぎでも味が落ちてしまうために、飲み終えるのにか
かる目安すは30〜40分ぐらいです。 大体が、大きめなグラスに入っているカ クテルがこのロング・ドリンクスにあたります。
<飲む時と場合>
アペリティフ 食事の前に飲み、喉を潤し、食欲を増進させ味覚をとぎすませる目的があります。
一般には、辛口のタイプが多い。 クラブ・カクテル 食事中に、スープやオードブルのかわりに出されるカクテルです。
ディジェスティフ 食事が終わった後に飲むカクテルで、比較的に甘口のものが多く、デザートのフル
ーツに合わせて、そのフルーツ系のお酒をベースとすると口当たりがいい。 ビフォー・ミッドナイト・カクテル
食事を終えた後の夜のひとときを楽しむ為のカクテルです。一般的には辛口の物が
多いようです。 ナイト・キャップ・カクテル 深夜、寝る前に飲むのに適したカクテルです。
オールディー 食前でも食後でも、昼でも夜でも時間を限定せずに飲んでもいいカクテルです。ほ
とんどのカクテルがこれにあたります。
<温度の違い>
コールド・ドリンク ほとんどのカクテルは、コールドタイプで、マイナス６、７℃〜プラス７、８℃ぐ
らいのが飲み頃です。グラスに注いだときには、適温でも、少し立つとすぐに温度
が変化してしまう為、作るときにはグラスの大きさや飲むスピードを考慮する必要
があります。 ホット・ドリンク 牛乳や卵、砂糖などを入れたカクテルには、ホットタイプで60、61℃〜67，68℃ぐらいが飲み頃です。ホットタイプのを作るときには、器を直接暖める、器
を間接的に暖める、熱湯を加える等の方法があります。
<作り方の違い>
ステア ミキシング・グラスに材料と氷を入れて、手早くかきかき混ぜるのがステアです。
シェーク シェーカーを振って作るカクテルです。シェークする目的には、アルコール度が高
いお酒を飲みやすくすることと、クリーム、卵、砂糖などの混ざりにくい材料をし
っかりと混ぜあわせること、冷たいカクテルを作る時には、材料を混ぜながら急速
に冷やす為に少しでも早くシェークを振る。 ブレンド ミキサーを使って材料を混ぜ合わせるものです。
ビルド 材料を直接グラスに注いで作るもので、他のと比べて非常に簡単に作れます。